小米辣辣椒酱的制作秘诀
小米辣是一种极具特色的辣椒，其独特的口感和辛辣味道使得它在许多菜肴中都能发挥出独特的风味。将小米辣制成辣椒酱，不仅可以长时间保存，而且可以随时用来增加菜肴的风味。下面就是制作小米辣辣椒酱的步骤。
一. 准备材料。制作小米辣辣椒酱需要准备的材料有：小米辣、盐、糖、醋、生抽、大蒜、生姜等。此外，还需要准备一个适合储存辣椒酱的玻璃瓶或者陶瓷罐。
二. 处理小米辣。将小米辣洗净后，去除蒂和籽，切成小段或者细丝。注意不要切得太粗，否则会影响口感。
三. 腌制小米辣。将切好的小米辣放入碗中，加入适量的盐和糖，拌匀后腌制30分钟至1小时，这样可以使小米辣更加入味。
